Litt varm, god suppe kan være en deilig middag. Det tar ikke så lang tid å gjøre det selv heller. Her er en oppskrift på en gulrotsuppe som er enkel å lage. Denne oppskriften har jeg fått av Hilde, men jeg kjenner ikke til hvor hun har fått den fra.
Hildes gulrotsuppe
300 gram svinskjøtt
1 1/2 kg gulerøtter
1/2 purre
400 gram poteter
1 løk, eventuelt også litt hvitløk
1 ss smør/olje
1,2 l kjøttbuljong
1 dl kesam
1 ts salt
1/2 ts pepper
Skrell og kutt gulerøtter og potet i halvstore biter. Spar 1/2 kg av gulerøttene. De skal deles i skiver og legges i suppen, sammen med purre senere. Vask og del purre i skiver. Hakk løk/hvitløk.
Surr løk og hvitløk til det er gyllent. Ha i 1 kg gulrot, all potet og kraft. Kok deretter i 10-15 minutter, til grønnsakene er møre.
Kjør suppen glatt i en foodprosessor/stavmixer. Kok deretter opp på nytt og ha i resten av gulerøttene og purren. Kok i ca 5 minutter.
Smak til med salg og pepper og ha i kesam.
Fres svinekjøttet i pannen - 2-4 minutter, og ha i suppen ved servering.
Fjære-genser
for 5 uker siden
Jeg er ingen suppe elsker men den hørtes faktisk god ut. Uten løk og sånn da, men alikevel ;)
SvarSlettHa en flott helg dere ,)