Litt enkel lunsj - LAPPER

I helgen har vi spist lapper to ganger! Først da vi hadde besøk av lille Aksel, og på nytt i dag til lunsj. Det er litt mat og litt godt, i samme pakke.

Her er oppskriften jeg bruker.
Tror at jeg har fått den av Linda.

2,5 kopper surmelk
2 egg
1 kopp sukker
2 ts natron
3 kopper mel

Jeg blander i den rekkefølgen jeg har listet opp over.

Jeg bruker et 2,5 dl mål, og beregner det til en kopp. Veldig enkelt, for jeg har et tilsvarende liggende i hvetemelet.

Jeg bruker litt smør til steking.  Du kan velge om du ønsker å ha på noe fyll. Det er omtrent som pannekaker. Selv bruker jeg sukker og kanel.

I dag brukte jeg Tjukkmelk fra Røros, men vanligvis bruker jeg skummet kulturmelk.

Det er godt å komme i gang igjen etter nyttår.  For et par dager siden rydde jeg bort all julepynt og fant fram symaskinen igjen. I dag har jeg fått sydd litt også, hurra!  Satser på å få ferdig et par bursdagspresanger som skal være klar til neste helg. Håper jeg får det til. Regner med at det skal gå bra. :-)

Hamburgersuppe

Hamburgersuppe

1 ss olje
1 rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
2,5 ts chilipulver
2,5 ts malt spiskummen
3 ss finkakket koriander
1,5 ts malt koriander
500 gr karbonadedeig
1 ss tomatpure
1 boks hermetiske tomater
1 boks hermetiske røde kidneybønner
1,5 liter kjøttbuljong
4 ss finhakket koriander


Surr løken myk i oljen. Tilsett hvitløk og krydder og la det frese i et minutt. Tilsett karbonadedeigen og stek den noen minutter. Den skal koke mer etterpå, så den behøver ikke være helt gjennomstekt. Tilsett tomatpure, tomater, bønner, koriander og buljong. Kok opp og småkok i 15-20 minutter. Rør inn resten av korianderbladene før servering.

Godt med litt rømme i suppa, eller noe godt brød til.

Lapper!

I dag sov jeg lenge, og ventet en stund før det ble frokost. Så lunsj begynte jeg først å tenke på i halv sekstiden. Ble en youghurt på oss begge, men så kom jeg på en god ide....

Jeg lager lapper, tenkte jeg!!   Og fant en oppskrift på internet, hos "Det er boka mi",

Oppskriften på LAPPER er enkel:

Bland det tørre først

• 1 kopp sukker
• 3 kopper mel
• 2 ts natron

Bland så i:

• 2,5 kopper surmelk
• 2 egg.

Stekes i stekepannen på middels varme, eller på takke om du er så heldig å ha en.

Jeg fant ut at det passet størrelsemessig om jeg laget tre lapper sammen i stekepannen.
Husk at du må ha avstand mellom, så de ikke henger sammen.

Heldigvis laget jeg hjemmelaget LASAGNE i går, så det er masse igjen til middag i dag.
Må bare bli litt sulten først. :-)

Ha en fortsatt god helg!

Krabbe litt i sommervarmen?

Her er en oppskrift jeg har tatt vare på, men ikke laget ennå. Tror det blir en test av denne om ikke så lenge. Gleder meg! Gi en tilbakemelding til meg om du tester!

Sandwich med krabbe  (1 porsjon)

1 ss majones
1 ss rømme
1 ts sylteagurk, hakket
1 dråpe tabasco
Ørlite cayennepepper
Salt ogpepper
2 ss krabbekjøtt
Litt persille til pynt

Bland majones, rømme, sylteagurk, tabasco, cayennepepper, salt og pepper.

Ha blandingen på et godt stykke brød og legg på krabbekjøttet. Pynt med persille eller noe annet grønt.

Oppskriften har jeg funnet på klikk.no.