Middagsmat - hva skal vi ha?

Jeg blir innimellom veldig lei av å lage det samme til middag, og trenger litt inspirasjon. Da er det jo veldig greit å lete litt på internet. Det er en mulighet vi ikke hadde før (da jeg var ung i 80-årene), så det åpner seg en helt ny verden.  Er ikke nytt for meg i år akkurat, men kom til å tenke på hvor stor forandring det er. Ikke bare for mat, det gjelder jo i forhold til å søke på all mulig type informasjon. Jeg som er så glad i søm får masse inspirasjon på syblogger. Fint også når man ikke orker å lage noe selv, men bare vil kose seg med det andre lager.

Et sted som er fint å lete etter nye matretter er MATPRAT. Der kan man lage en konto og lagre oppskriftene man liker også, veldig nyttig. Jeg har f.eks. funnet en fransk kyllingsuppe, som jeg har laget mange ganger. Den har falt i smak hos flere. Veldig grei mat hjemme, men også for eksempel på en hyttetur, hvor man ikke har lyst til å bruke alt for lang tid på kjøkkenet.

Og ønsker man å spise litt mer fisk, og trenger litt inspirasjon, så kan man sjekke ut GODFISK.  Et eksempel er Thaikrydrede laksekaker.  Denne hadde jeg lagret på kontoen min der, den må prøves ut! Tror egentlig jeg har prøvd den før...... hm.....  Trodde det var her jeg fant oppskrift på hjemmelagede fiskepinner. Men "min" oppskrift kommer faktisk fra matprat.no.  Må prøves ut!


Et annet sted jeg har begynt å sjekke ut er SIRI FOSSING. Hun har en matblogg med massevis av forskjellige oppskrifter. Mener å ha sett at hun lager ukemenyer også, som jo er veldig praktisk. Tror jeg ble kjent med henne etter en artikkel i en avis om ukemenyer.

En litt overraskende oppskrift er denne med  Kylling i rød curry. Den er rask å lage, og du kan selv bestemme hvor sterk den skal bli, ved å endre mengden currypaste. Overraskelsen er biter av ananas. Jeg syntes det var litt rart, det er lenge siden jeg sist spiste ananas i en middagsrett (pizza), men det ga en veldig god smak til sausen. Jeg hadde i litt vårløk, og tenker at neste gang skal jeg prøve litt flere grønnsaker i sausen. Grønnsaker må vi jo ha!  Vi hadde ris ved siden av, men hun forslår også couscous, bulgur og quinoa.

Hvor leter du når du trenger inspirasjon til middagsretter?

Fiskegrateng

I går hadde samboeren lyst på fisk - det er en ganske uvanlig forespørsel fra han. I og med at det er bein i fisken som er problemet - han liker fisk, men hater bein - ble det benløs torsk fra STRØM.

Før steking, glemte å ta bilde etterpå.

Jeg har jo laget fiskegrateng tidligere, men for å gjøre det enkelt så søkte jeg etter oppskrift på Internet. Dvs. jeg kom jo på at jeg måtte sjekke godfisk.no. Der fant jeg denne oppskriften. Den er helt enkel, ikke noe fiksfakserier - dette klarer alle!

Vi liker begge at det er makaroni i fiskegratengen, så jeg kokte opp ca 1 dl som jeg blandet i oppskriften.


Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180 grader

Lag hvit saus: smør smeltes og hvetemel blandes i og kokes opp så det blir en tykk masse. Bland i melken gradvis, men la den koke opp igjen slik at sausen fortsatt er tykk.  La susen kjøle ned, bland deretter i egg og krydder.

Ha i rå fisk (biter)  og eventuell makaroni (ferdig kokt og avrent) i blandingen. Hell massen i et form. Hell over griljermel.

Stekes i ovnen i 40 minutter.


Til 4 porsjoner trenger du dette:

600 g  torskefilet, uten skinn og bein
3 ss  smør
4 ss  hvetemel
4 dl  melk
3   egg
   salt
   muskatblomme    (eventuelt muskatnøtt om du ikke har muskatblomme)
   griljermel

Wok med laks

Jeg liker fisk, men er ikke så flink til å lage den. Det har jeg prøvd å gjøre noe med, og det vil jeg fortsette med videre også. Her er en oppskrift jeg fant på www.godfisk.no. og som jeg har tilpasset egne ønsker. Denne websiden er som Matprat, men for fisk!

Hvor mye du trenger av hver oppgir jeg ikke. Tenk på hvor mye fisk du trenger, 150-200 gram pr person, og hvor mye grønnsaker dere trenger. Bruk de grønnsakene dere liker, eller bruk frosne wokblandinger.


Først skal du steke fisken i stekovnen, på 175 grader i 15-20 minutter. Sjekk underveis, det er avhengig av hvor store stykker du har, og hva slags fisk. Du skal helle Teriyakisaus over fisken før du setter den inn i varm ovn. Jeg har bare laget denne retten med laks, men det kan jo være annen fisk som også fungerer. Om du velger en fisk som ikke går så godt sammen med Teriyakisaus så kan du kutte den ut. Husk - du bestemmer!


Del opp wokgrønnsakene dine, bruk de grønnsakene du liker. Jeg foretrekker ferske grønnsaker, men det er mulig å bruke frosne grønnsaker også. Det finnes ferdige wokblandinger. Grønnsakene stekes raskt i wok eller stekepanne, slik at de fremdeles er krispe. Om du har noen grønnsaker som krever litt mer tid så start med disse. Som ellers med wok så kan du gjerne ha i nudler om du liker det. Krydre wokblandingen med salt og pepper.

Du skal også lage en Ingefærsaus som du har over maten. Ta passende mengde matyoughurt og bland i frisk, revet ingefær. Eller bruk malt, det er jo enklere. :-) Rør rundt og du er ferdig.

Jeg blander fisken inn i grønnsakene, og rører inn litt ingefærsaus, men det kan danderes så det ser penere ut også. Gjør som du liker best, eller la alle i familen velge det de liker selv!