Chili con carne

Var på besøk hos en av mine nieser for en stund siden, og da fikk vi utrolig god Chili con carne til middag. Har bare prøvd å lage denne retten en gang før, og det gikk ikke så bra. Må sies at det var mens jeg egentlig ikke kunne lage mat. Lurer på hva jeg gjorde da, som jeg har sluttet med? Har ikke peiling! Prøver bare å gjøre slik det står i oppskriftene, og det fungerer nå.

I alle fall - jeg fikk oppskriften, og prøvde selv også. Denne gangen gikk det bra! Oppskriften er originalt fra NRK.

Chili con carne

2 løk, finhakket

Bilde fra nrk.no

2-4 hvitløksfedd, finhakket
1 rød chili, fjern frø og finhakk
2 ts chilipulver
2 ts malt eller knust spiskummen
1 ts korianderfrø, knust
1/2 kanelstang
600 karbonadedeig
3 ss rød pesto (evt. tomatpure)
2 bokser røde chilibønner
2 bokser hermetiske tomater

1 glass vann, rødvin eller buljong
sukker, salt og pepper
olivenolje

Bruk en vid kasserolle med lokk. Fres løk og hvitløk mykt i litt olivenolje, Tilsett chili og andre krydder. Ha i kjøttet og fres videre til kjøttet er brunet. (Ikke stek for lenge, det blir bare tørt. Ikke vær redd om noe er svakt rosa. Husk at kjøttet også skal kokes litt i gryten.) Krydre med salt og pepper.

Rør inn pesto og tilsett tomatene og væske. Kok opp, legg på lokk og la det koke i en time. Ta av lokket og kok videre i 15 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper.

Bønnene has i mot slutten av koketiden, ferdig kokt og skal bare varmes.

Dryss eventuelt over knuste tortilla chilps og revet cheddarost ved servering, gjerne også hakket frisk koriander.

Du kan serverer ris, salat, buritos, rømme eller guacamole ved siden av. Etter egen smak!