Blomkålsuppe

For en ukes tid siden fant jeg ut at jeg skulle være både økonomisk og sunn til middag. Eller... - egentlig var det slik at jeg så blomkål på butikken, og hadde lyst på det. Men, samboeren liker ikke blomkål! Om han ikke får den i suppe da.... :-))  Av en eller annen grunn så liker han blomkålsuppe. Det er jo bra!

Kjøpte to blomkålhoder og gikk hjem for å søke på Internet. Det er jo der man finner nye oppskrifter i en fart!

På mineoppskrifter fant jeg denne suppa.

Mormors blomkålsuppe

1/2 liter vann
1 ts buljongpulver (eller 1/2 l kraft)
1/2 blomkålhode med blader og stilk

Til jevning:
1 dl melk/fløte
2 ss hvetemel
1/2 - 1 ts salt
1/2 kryddermål hvit pepper

Nå hadde jo jeg kjøpt to blomkålhoder, men fant ut at det var tilstrekkelig om jeg laget en liter suppe, så da ble oppskriften doblet. Noe kraft hadde jeg jo ikke, så det ble buljong.

Mens vann og buljong kokte opp vasket og renset jeg blomkålen. Jeg laget passe store buketter av blomkålen, og kappet også stilken i biter. Blader og stilker ble med i kokevannet. Blomkålen skulle koke til det var mørt, ca 5 minutter.

Så tok jeg ut de pene blomkålbukettene og lot resten (inkludert blader og stilker) bli moset i en food processor. Det ble en finmost masse som var GRØNN. Da ble jeg litt overrasket. Fargen skyltes at jeg hadde hatt med de grønne bladene. Så om du ikke vil ha suppen grønn så bør du utelate dem. Men, det så jo litt morsomt ut også, og smakte helt utmerket.

Nå var det tid for å jevne suppa, så jevning ble lagt i en tett boks og ristet grundig, for å unngå klumper. Den ble deretter helt forsiktig i suppa, mens jeg rørte rundt. (Vil jo ikke ha klumper!) Suppa ble deretter kokt i 5-10 minutter, for å fjerne melsmaken. Når suppa var ferdigkokt ble de pene blomkålbukettene lagt tilbake i suppa. Suppa ble deretter krydret med salt og svart pepper (hvem har hvit pepper i huset?? - ikke jeg).

Oppskriften forslo flatbrød eller ferskt brød til, men det går helt fint uten også.

Deilig suppe ble det. Liker i grunnen hjemmelaget suppe, så får prøve å huske det framover.