Satay-kylling

Sataykylling er enkelt å lage, og godt likt av både voksne og barn. Du kan lett tilpasse oppskriften med de grønnsakene du liker best selv.  Det er peanøttsmør i sausen, så du kan jo tenke deg hvor god den er.

Oppskriften har jeg funne i boken "Rask Mat" fra Spektrum forlag. ISBN 82-7822-290-8.
Jeg har gjort noen endringer etter hvert som jeg har laget den noen ganger. Gjør det samme selv. Det er da du får mat slik du selv liker den!


Sataykylling

Peanøttolje til steking
800 gram kyllingfilet, skåret i biter
1-2 ss rød karripasta
90 gram peanøttsmør
2  3/4 dl kokosmelk
Grønnsaker etter eget ønske, f.eks. gulrot, paprika, brocolli, sukkererter.
2 ts brunt sukker
2 ss limesaft
salt og pepper

Ha litt peanøttolje i stekepanne eller wok. Stek kylling lett, et par minutter, den skal koke ferdig i sausen. Ta kyllingen opp av pannen.

Tilsett litt mer olje og ha i krydderpasta. Rør rundt og varm i et par minutter. Tilsett peanøttsmør, kokosmelk, sukker og 2  1/2 dl vann. Rør godt, kok opp og la det tykne i 3-4 minutter, til sausen er ferdig.
(Det er ikke nødvendig å være helt nøyaktiv med målene til sausen. Bruk den mengde kokosmelk du har i en boks. Du kan også tilpasse krydderpasta og peanøttsmør til egen smak.)

Kutt opp grønnsaker i passende biter og ha i sausen. Legg også i kyllingen, og la alt koke til det er mørt. (Grønnsakene som krever lengst koketid legges i først, mens de som er raske legges i til slutt.)

Tilsett limesaft og krydder på slutten av koketiden.

Det er godt med ris til. Om du har riskoker er det veldig praktisk. Da kan du sette på risen når du starter matlagingen. Den holder seg fint til resten er ferdig.