NAAN

Vi har hatt besøk av min søster Anne, og serverte indisk mat fra glass. For å gjøre det litt mer festlig laget jeg NAANbrød. Serverte myntesaus og chutney ved siden av også, samt ris.

Oppskriften på NAANbrød kommer fra boken "Indisk mat på norske fat" av Niru Kumra. Vi har hatt den boken lenge, og har brukt flere av oppskriftene. Naanbrødene kan ikke sammenliknes med de man får fra en tandoriovn, men er absolutt bedre enn de de får kjøpt i butikken!


N A A N B R Ø D

Ingredienser:

1/4 pk fersk gjær eller 2 ts tørrgjær
1 ts sukker
ca 800 g hvetemel
1 ts salt
150 g margarin
5 dl kefir (eller 50% kefir og 50%melk)

Pynt eventuelt med sesamfrø, løkfrø eller valmuefrø.

Fremgangsmåte:

1. Bland fersk eller tørr gjær i en halv kopp med lunkent vann. Tilsett 1 ts sukker. La dette stå i 5 minutter.
2. Ha hvetemel i en bolle. Tilsett salt, smeltet margarin og gjærblandingen.  Ha i kefir eller kefir/melk-blandingen. Sett deigen lunt til heving i minimum 1 time.
3. Kjevle ut naan og etterhev i ca 30 minutter. Pensle med kefir og strø på frø til pynt. 
4. Prikkes med en gaffel like før steking, for at de ikke skal blåse seg opp  i ovnen. 

Stekes i ca 8-10 minutter på 250 grader midt i stekovnen.


Full oppskrift gir 8 ganske store NAANbrød. Jeg bruker ofte halv oppskrift.  Går fint å fryse ned og tine opp igjen.