Verdens beste

Verdens beste kake

Jeg baker ikke så ofte, men noen ganger blir jeg bedt om å ha med kake til konfirmasjon, dåp og liknende. Da pleier jeg å bake "Verden beste". Både fordi jeg liker den så godt selv, men også for at det er mange andre som liker den, og synes den er fin. Mange tror det er vanskelig, men det er det ikke. Selv om det tar litt tid!

Her er oppskriften:

100 g sukker
100 g smør
4 egggeplommer
3 ss melk
100 g hvetemel
1 ts bakepulver

Du trenger også:
200 g sukker
100 g mandler
1 pakke romkrem
2 1/2 dl fløte



Ta fram alle ingredienser og ting du trenger underveis, slik at du har alt lett tilgjengelig.  Smøret bør tas ut i god tid, slik at det ikke er for hardt når du skal røre det hvitt sammen med sukkeret.

Start med å røre sukker og smør hvitt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, dette er elllers ganske tungt. (Helt hvitt blir det jo ikke, men du ser klart at det blir hvitere mens du pisker.)

Skill eggene, eggeplommer og -hvitter i hver sin skål. Det er veldig viktig at du ikke får noe eggeplomme blant hvittene. Om du får det er det ikke så lett å få stivpisket eggehvittene!

Ha i ett egg ad gangen i sukker/smør blandingen. Rør godt mellom hver eggeplomme. Ha i melken og rør rundt, før du tilsetter hvetemel og bakepulver. Bland til du ser at alt er blandet godt sammen. Gjerne i kjøkkenmaskinen, men jeg pleier å avslutte med å røre med slikkepotten.

Denne blandingen skal du nå ha utover en langpanne eller stekeplate. Du har først lagt bakepapir på denne, for relativt enkelt å få kaken av etter steking. Dette laget blir ganske tynt, men prøv å få det utover hele platen.

 
Marengs:
Bolle og piskeredskap må være helt rene!

Nå skal du piske eggehvittene, sammen med 200 gram sukker, litt etter litt, til de er stive. Legg denne over den andre blandingen, slik at du får to lag på kaken. Hakk 100 gram mandler og legg over før steking, Jeg pleier å kjøpe ferdig hakket, i flak, det ser pent ut.



Stek i ovnen på 175 grader i 30 minutter. Følg med så den ikke blir brun, den skal bare ha litt farge.

Her er den ustekt, rett etter at den ble satt inn i ovnen. For ferdig resultat, se øverst.








Fyll:
Når kaken er i ovnen setter du straks i gang med fyllet. Dette skal varmes opp underveis, så det er viktig at du har tid til at fyllet blirkaldt før du blander det med pisket krem, og fyller kaken.

Du bruker en pakke med romkrem, om du ikke ønsker å lage romkremen fra bunnen av, det pleier ikke jeg å gjøre. Lag denne som beskrevet på pakken, men bruker litt mindre væske. Avkjøl og pisk opp med kjøkkenmaskin når den er kald.

Pisk 2,5 dl kremfløte og tilsett dette til piskede romkrem. Bland forsiktig sammen, for å beholde luftigheten du har skapt ved piskingen.

Når kaken er kald kan du dele den i to, vertikalt. Horisontal deling ville være vanskelig å få til. :-)  Kjenner noen som trodde det, og måtte ringe til mammaen for å få forklaring.

Legg romkrem/kremblandingen på den ene halvdelen, og legg deretter den andre halvdelen på toppen.

Server! :-)


Tips: Du kan få kjøpt eget kakefat i passende størrelse, fra Porsgrund porselen. Kaketine i plast kan kjøpes hos Tupperware, om du skal transportere kaken. Kakefatet er for stort til å ha inne kaketinen, så du må flytte over til fatet etter transport. Sånn er det bare! :-)